ビュッフェ情報

ビュッフェは、レストランなどにおいて多種類の並べられた料理から任意のものをセルフサービスで食べる方式の名称である。
俗に「食べ放題」と言われるように定額料金で利用が可能。用意された多種類の料理から自分の好みのものを皿に取り分ける。通常2時間程度に制限されているが、差別化の為に時間制限を行っていないレストランもある。近年は、本格的フランス・イタリア料理や各国の本格的な料理を手頃な価格で楽しめる為、高級ホテルの集客の目玉として積極的に取り入れられている。
日本では、セルフ方式・食事を「バイキング」と呼ぶことがまだ一般的だが、これは帝国ホテルが米国映画「バイキング」（1958年公開）にちなんで名付けたのが始まりとされる和製英語であり、日本以外では通じないので注意が必要。日本の高級ホテルでは、「ビュッフェ」、「バッフェ」、「ブッフェ」と言う名称で各レストランで使用されているが、すべて「セルフ方式の食事＝ビュッフェの同義語」である。